Das Institut für Bienenkunde Celle beschäftigt sich mit Forschung, Weiterbildung und Entwicklung in allen Bereichen der Bienenkunde und arbeitet eng zusammen mit den angrenzenden Bereichen Pflanzenschutz und Landwirtschaft. Es beschäftigt 26 MitarbeiterInnen und zusätzlich 8 Auszubildende. Es ist Teil des Niedersächsischen Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, das heißt, das Institut ist auch für die Kontrolle von Bienenprodukten, insbesondere Honig, und die Forschung über Bienenkrankheiten zuständig. Natürlich spielt auch die Öffentlichkeitsarbeit eine große Rolle für das Institut.