Waldhonig 500 g Glas

Waldhonig aus dem Schwarzwald

Die geschmacklichen Nuancen des weltberühmten Waldgebiets vor unserer Haustür, vereint im Honigglas – es fehlt nur noch der Ruf des Kuckucks und das Schwarzwald-Feeling ist perfekt!

Melezitosehonig – was ist das?

In diesem Jahr ist unser Waldhonig ein Melezitosehonig – von Imkern gefürchtet, von Kennern heißbegehrt. Er unterscheidet sich von unserem gewöhnlichen Waldhonig in seiner helleren Farbgebung, er ist eher hellbraun bis beige und insbesondere in seiner festeren Konsistenz: Melezitose ist ein Dreifachzucker, der schnell, meist schon in der Wabe, kristallisiert. Das macht ihn auch nicht zum Freund des Imkers, denn der Arbeitsaufwand, um den bereits festsitzenden Honig aus der Wabe zu bekommen, ist um einiges höher. Der Geschmack ist durch die Melezitose einzigartig und etwas ganz besonderes – selbstverständlich ohne Qualitätseinbuße. Nähere Informationen zum Melezitosehonig findest du auch in unserem Blog.

Unser Bio-Waldhonig auf einen Blick

✓ Deutscher Bioland-Honig aus eigener Imkerei

✓ Rötlich-braune Farbe

✓ Flüssige Konsistenz

✓ Malziger, mild-würziger Geschmack

✓ Feiner Honigtauhonig

✓ Von Fichten, Tannen und Laubbäumen

Die Vielfalt des Schwarzwalds vereint in einem Honig

Der Bio-Waldhonig aus unserer Imkerei Immenstein ist ein echter Traum für alle Fans des schönen Schwarzwalds, denn er vereint die unterschiedlichen geschmacklichen Akzente der Region in einem Honig. Die Bienen sammeln für den Waldhonig Honigtau von Fichten, Tannen und schattigen Laubbäumen. Der Waldhonig besticht durch seine mild-würzigen Aromen und einen vollaromatischen Nachgang. Der Honigtauhonig, der einen hohen Anteil Honig von Schwarzwaldfichten enthält, ist besonders gut geeignet, um Soßen und Marinaden zu verfeinern, er kann aber auch als Zuckerersatz dienen. Wegen seines vollen Aromas wird er gerne in Speisen und Backwaren verwendet, bei denen er auch herausschmecken soll.

Eine leckere Kombination aus Honigtau von Fichten und Laubbäumen

Blütenhonig ist den meisten Menschen der geläufigere Honig – er entsteht, indem Bienen Nektar von Blüten sammeln. Unser Waldhonig ist allerdings ein Honigtauhonig – dieser basiert auf einer anderen Substanz. Bienen sammeln hierfür Honigtau, die Ausscheidungen von Insekten, die an Pflanzen saugen. Honigtau enthält besonders viele wertvolle Mineralien, Spurenelemente und Enzyme. Unser Waldhonig besteht insbesondere aus dem wertvollen Honigtau verschiedener für den Schwarzwald typischer Laub- und Nadelbäume. Daraus entsteht der einzigartige Bio-Honig, der die Flora des Waldes geschmacklich widerspiegelt. Wenn du ein weiteres Highlight aus dem Schwarzwald suchst, ist unser Tannenhonig vielleicht auch etwas für dich - er stammt hauptsächlich von der Weißtanne, die dort seit vielen Jahrtausenden zuhause ist und sein Erscheinungsbild prägt – dieser Honig ist eine absolute Rarität.

Ein Honig voller Nährstoffe

Waldhonig enthält zahlreiche Mineralstoffe und Spurenelemente, darunter Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium. Außerdem verfügt er über einen hohen Gehalt an Antioxidantien sowie antibakterielle Eigenschaften. In der Apitherapie oder in der Naturheilkunde wird er deswegen gern zur Unterstützung des Immunsystems oder zur Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt.

Wie unterscheidet sich der Waldhonig von unseren Blütenhonigen?

Waldhonig und Blütenhonig lassen sich meist auf den ersten Blick voneinander unterscheiden: durch ihre Farbe. Unser Waldhonig ist dunkel, er hat eine rötlich-braune Farbe – unsere Blütenhonige erscheinen in verschiedenen Gelbtönen. Auch die Konsistenz ist eine andere: Während Blütenhonige bei uns, bis auf wenige Ausnahmen, meist cremig gerührt und eher streichfest sind, ist der Waldhonig flüssig und kristallisiert nur langsam aus. Falls er doch einmal verflüssigt werden muss, kann dies im Wasserbad geschehen. Achtung: Dieses darf maximal 40°C warm sein, damit die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Auch geschmacklich unterscheiden sich die verschiedenen Honige: Beim Waldhonig dominiert nicht die Süße, denn er enthält weniger Fructose und Glucose als seine Kollegen aus Nektar. Er ist kräftig, malzig und fein-würzig, manchmal auch leicht harzig, was von den ätherischen Ölen der Nadelbäume kommt.

Qualitativ hochwertigen Bio-Waldhonig kaufen

Unser Waldhonig ist Bioland-zertifiziert und erfüllt damit höchste qualitative Standards. Uns ist es ein wichtiges Anliegen, dass unsere Bienen art- und wesensgerecht gehalten werden und der Honig schonend geerntet wird. Wie bei allen Honigsorten hängt die Produktion von Waldhonig stark vom Wetter ab und kann somit von Jahr zu Jahr schwanken – in manchen Jahren gibt es viel Honigtau für die Bienen, in anderen Jahren wenig.

Übrigens: Unser Waldhonig verfeinert auch einige unserer Getränke mit Honig, darunter das Honigbier, den Honig-Whiskey und den Honig-Gin.

Wichtiger Hinweis: Honig ist für Kinder unter einem Jahr nicht geeignet.