Vorspeise im Glas bestehend aus drei verschiedenen Schichten

Lachs-Trifle mit Honig-Senf-Sauce

Eine originelle Vorspeise mit Lachs, in der wir Honigessig, Honigsenf und unseren Bioland-Rapshonig verstecken.

Drei Schichten, schnell gemacht - was erstmal nach einigen Zutaten und Aufwand klingt, ist gar kein Hexenwerk und dabei nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch noch richtig lecker. Die feine Vorspeise mit Lachs lässt sich auch gut vorbereiten, einfach abgedeckt in den Kühlschrank stellen und es bleibt genug Zeit zur Vorbereitung des Hauptgangs. Auch auf einem Vorspeisenbuffet macht das bunte Gläschen eine gute Figur. Lasst es euch schmecken!

14. Dezember 2025 Rapshonig, Lachs, Vorspeise, Honigessig, Honigsenf

Autor: Jenny

Zugehörige Produkte

Honig Senf 200g

Inhalt: 0.2 Kilogramm (27,50 € / 1 Kilogramm)

5,50 €

Honig Essig 250ml

Inhalt: 0.25 Liter (40,00 € / 1 Liter)

10,00 €

Mai-/ Rapshonig 250 g Glas

Inhalt: 0.25 Kilogramm (28,00 € / 1 Kilogramm)

7,00 €

40g
300g
500g
abgeriebene Schale
6 EL
8 EL
4 EL
120ml
4 EL
300g
n. B.

Butter
Vollkornbrot oder Pumpernickel
Crème fraîche
von 1 unbehandelten Zitrone
Imkergut-Rapshonig
Imkergut-Honigsenf
Imkergut-Honigessig
Rapsöl
frischer Dill
Räucherlachs
Salz & Pfeffer (am besten frisch gemahlen)

🥄Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Dann das Vollkornbrot zerbröseln und darin anrösten. Salzen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
Die Crème fraîche mit Zitronenschale verrühren und abschmecken.
Rapshonig, Honigsenf, Honigessig und den Großteil des sehr fein gehackten Dill mit einem Schneebesen verrühren. Dabei nach und nach das Rapsöl zufügen, abschmecken.
8 Gläser mit einem Fassungsvermögen von etwa 250g (wir nehmen unsere Honiggläser) bereitstellen und darin das knusprig geröstete Brot auf dem Boden verteilen.
Vorsichtig die Crème fraîche darauf geben, das geht z. B. sauber mit einem Spritzbeutel, aber je nach Geschick auch mit zwei Teelöffeln.
Darauf kleine Stücke vom Räucherlachs und die Honig-Senf-Sauce geben, zum Schluss mit dem übrigen Dill garnieren.

💡Tipp

Der Rest der Honig-Senf-Sauce kann separat dazu serviert werden, so kann jeder je nach Gusto zugreifen.