Leckere Plätzchen mit Akazienhonig

Die Vorweihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um die Küche in eine duftende Backstube zu verwandeln. Dieses Rezept für aromatische Plätzchen mit Honig bringt nicht nur weihnachtlichen Zauber ins Haus, sondern überzeugt auch durch seinen besonderen Geschmack.

Zutaten für ca. 40 Plätzchen:

• 300 g Mehl
• 200 g gemahlene Mandeln
• 125 g brauner Zucker
• 175 g Butter
• 6 EL Akazienhonig
• 2 EL Lebkuchengewürz
• 1 Ei (Größe L)
• 2 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Zucker-Honig-Mischung: Gib den braunen Zucker, die Butter und den Akazienhonig in einen kleinen Topf und erwärme die Mischung unter Rühren, bis alles geschmolzen ist. Danach etwas abkühlen lassen.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz und Backpulver vermischen.

3. Teig zubereiten: Die abgekühlte Honig-Zucker-Masse und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich später leichter verarbeiten.

5. Plätzchen formen: Aus dem gekühlten Teig haselnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nach Wunsch etwas garnieren. Drücke sie leicht flach, um die typische Plätzchenform zu erhalten.

6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 13 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind und ein herrlicher Duft die Küche erfüllt.

Tipp: Die Plätzchen nach dem Abkühlen luftdicht verpacken, damit sie lange frisch und weich bleiben. Ideal auch zum Verschenken oder für den weihnachtlichen Plätzchenteller!

Feinschmecker können anstatt des Akazienhonigs auch Waldhonig verwenden.

Viel Freude beim Backen und Genießen!