Rezept für Lebkuchenherzen – Ein festlicher Genuss mit Akazienhonig von Imkergut

Lebkuchenherzen sind ein echter Klassiker in der Adventszeit und eignen sich perfekt zum Verschenken oder selbst Genießen. Dieses Rezept verleiht dem traditionellen Honigkuchen mit Akazienhonig eine besondere Note. Erfahre hier, wie einfach Du diese köstlichen Plätzchen selbst zubereiten kannst.

Zutaten für ca. 80 Lebkuchenherzen:

• 150 g Akazienhonig von Imkergut
• 150 g Ahornsirup
• 200 g Butter
• 500 g Weizen-Vollkornmehl
• Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
• 4 Messerspitzen gemahlene Gewürznelken
• 10 g Pottasche (ca. 1 TL)
• 3 TL Wasser

Zum Garnieren:

• 5 EL Honig
• 2 EL Butter
• 3 EL Orangensaft
• 100 - 200 g bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

1. Honigmasse zubereiten: Den Akazienhonig von Imkergut zusammen mit dem Ahornsirup und der Butter bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Weizen-Vollkornmehl mit der Orangenschale und den gemahlenen Nelken mischen. Die abgekühlte Honigmasse unter das Mehl rühren.
3. Pottasche einarbeiten: Die Pottasche im Wasser auflösen und gründlich unter den Teig kneten. Den Teig abdecken und für 24 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und das Backblech mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen und Herzen von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen. Auf das vorbereitete Backblech legen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten goldgelb backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5. Glasur und Dekoration: Den Honig mit der Butter schmelzen und den Orangensaft einrühren. Die abgekühlten Lebkuchenherzen damit bestreichen und sofort mit den bunten Zuckerstreuseln dekorieren. Gerne für die Dekoration auch Zuckerguss verwenden.

Zeitaufwand:

• Vorbereitungszeit: 40 Minuten
• Ruhezeit: 24 Stunden
• Backzeit pro Blech: 12 Minuten
• Fertigstellung: 20 Minuten

Mit diesem Rezept zauberst du herrlich duftende Lebkuchenherzen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch beeindrucken. Der Akazienhonig von Imkergut verleiht den Herzen eine unvergleichliche Süße und bringt den festlichen Geschmack perfekt zur Geltung.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!