Schokoladige Lebkuchenmuffins

1. Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken oder alternativ etwas einfetten. Den Backofen auf 180 Grad Ober-& Unterhitze einstellen.
2. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
3. Die weiche Butter schaumig rühren, dann den Honig zugeben und gut unterrühren. Dann die Eier einzeln zugeben und unterrühren.
4. Die trockenen Zutaten und die Milch abwechseln nach und nach zum Butter-Honig-Ei-Gemisch zugeben und verrühren.
5. Nun den Teig in die vorbereitete Muffinform verteilen und für 20 Minuten im Ofen backen. Prüfe mit einer Stäbchenprobe, ob die Muffins durchgebacken sind, je nach Backzeit oder Teigmenge in den Förmchen kann die Backzeit um wenige Minuten variieren.
6. Wenn die Muffins durchgebacken sind, kurz etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Natürlich schmecken die Muffins auch "nackt" - sie machen aber definitiv mehr her, wenn sie noch ein bisschen verziert werden.

Wir haben uns bei unseren Muffins für einen Schokoguss aus Zartbitterschokolade und weihnachtliche Zuckerstreusel entschieden. Der Phantasie sind aber keine Grenzen gesetzt! Schokostreusel, ein nussiger Guss oder nochmals mit Lebkuchengewürz oder -stückchen arbeiten sind weitere Möglichkeiten, wie du die leckeren Muffins im wahrsten Sinne toppen kannst.