Edelkastanienhonig 50 g Glas

Edelkastanienhonig aus dem Schwarzwald

Die Edelkastanie oder auch Esskastanie ist nicht nur wegen ihrer wohlschmeckenden Nussfrüchte beliebt – sie ist auch ein echter Baum der Zukunft, denn sie ist sehr anpassungsfähig und trotzt dem Klimawandel. Doch nicht nur ihre Früchte sind der Renner – unsere Bienen lieben den Nektar der Edelkastanie und zaubern daraus feinen Edelkastanienhonig, der keinem anderen Honig gleicht.

Unser Edelkastanienhonig auf einen Blick

✓ Deutscher Bioland-Honig aus eigener Imkerei

✓ Hocharomatischer, herber, zart-bitterer Geschmack

✓ Rotbraune, dunkle Farbe

✓ Flüssige Konsistenz

✓ Typischer Schwarzwald-Honig

✓ Blütenhonig

Süße Versuchung mit herben Nuancen

Edelkastanienhonig ist eine außergewöhnliche Honigsorte in vielerlei Hinsicht. Sein Geschmack ist sehr intensiv, nicht die Süße dominiert, sondern herbe, zart-bittere Nuancen machen ihn zu einer echten Delikatesse. Insbesondere schmeckt er in Kombination mit Herzhaftem, etwa auf einem kräftigen Hartkäse oder auf dem Brot vereint mit gesalzener Butter. Auch in der mediterranen Küche, zum Beispiel mit Ofengemüse, lässt er sich hervorragend in Szene setzen – wegen seines dominanten Geschmacks sollte er aber stets wohldosiert verwendet werden.

Ein Blütenhonig mit vielen Besonderheiten

Nicht nur sein eher herber Geschmack unterscheidet den Edelkastanienhonig von den meisten Blütenhonigen. Auch seine Farbe weicht von den meisten Blütenhonigen, die wir kennen, ab – er ist nicht gelb, sondern eher rotbraun und dunkel. Hinzu kommt, dass er über eine flüssige Konsistenz verfügt, was bei unseren Blütenhonigen sonst nur beim Akazienhonig der Fall ist. Das liegt daran, dass der Fructose-Gehalt höher als der Glucose-Anteil ist – Honige mit dieser Zusammensetzung kristallisieren nur langsam aus.

Entstehung und Ernte des Honigs

Die Blüte der Edelkastanie findet meist im Juni oder Juli statt und ist binnen eines Monats schon wieder vorbei – das heißt, den Bienen bleibt nur ein kurzer Zeitraum, um ausreichend Nektar zu sammeln. Erschwerend kommt hinzu, dass Edelkastanienbäume erst ab einem Lebensalter von 20 bis 30 Jahren beginnen zu blühen. Die Bienen behelfen sich damit, nicht nur den Nektar aus den Blüten, sondern auch Honigtau von den Bäumen zu sammeln: Auch daher kommt es, dass der Edelkastanienhonig kein gewöhnlicher Blütenhonig ist. Das Verhältnis von enthaltenem Honig aus Nektar und Honig aus Honigtau variiert von Jahr zu Jahr. Übrigens: Die Edelkastanie bietet den Bienen nicht nur reichlich Nektar und Honigtau, sondern auch sehr viel Blütenpollen – außerdem finden noch viele andere Insekten, insbesondere Käfer, dort Nahrung und Unterschlupf. Der Edelkastanienhonig ist eine echte Seltenheit aus dem Schwarzwald und ein absoluter Geheimtipp für Genießer!

Edelkastanienhonig kaufen – direkt vom Imker

Unser Edelkastanienhonig stammt von unseren eigenen Bienenvölkern im Schwarzwald und wird besonders schonend geerntet, um die einzigartigen Aromen des Honigs zu erhalten. Mit Liebe und Sorgfalt aus Wissen und Tradition wird dieser Honig in unserer eigenen Imkerei verarbeitet und abgefüllt. Wir sind Bioland-zertifiziert und erfüllen damit höchste Ansprüche an das Wohl unserer Bienen und die Verarbeitung unserer Produkte.

Wichtiger Hinweis: Honig ist für Kinder unter einem Jahr nicht geeignet.